インゲン豆

夏が旬のさやごと食べる豆科の野菜です。グリンピースと同様にあまり人気とは言えない野菜ですが旬のフレッシュのものはシャキッと心地よい食感と良い風味があり美味しい食材です。旬のインゲン豆を食べて印象を変えてみてはいかがでしょうか。

時期

5月の終わり頃から徐々に出始め8月いっぱいぐらいまで出回ります。シーズン後半のものは、筋張ったものが増えてくるので注意が必要です。

・鮮やかな濃い緑色で太さが均一な物。中の豆が大きくなると皮が固くなります。

・先端がピンとして切り口がきれいなもの

・樗木さんのインゲン

柔らかく風味が良い美味しいインゲンです。たまに豆が大きくて皮が固くなってきているものがあるのでそうでないか見て買ってください。

・野村さんのインゲン

きれいに揃ったインゲンで風味も良いです。

・波多江さんのすじなしインゲン

太いのに筋張ってなく、立派なインゲンです。

・末松さんのモロッコインゲン

こちらは平たいタイプのモロッコインゲンです。手書きのPOPの通り美味しいです。