スナップエンドウ

シャキシャキの食感が特徴の鞘ごと食べれるマメ科の春野菜です。甘味があってお子様にも人気があり、鮮やかなグリーンが食卓を彩ってくれます。

時期

3月から6月頃まで産直に並びます。

基本的な目利き

・鮮やかな緑色で豆の形がふっくらしている。

・さやにハリがあり、綺麗でキズがなく、先端のひげがピンとしている

おすすめの生産者

・くまちゃん農園のスナップエンドウ

ふっくらと大きく育っていて甘味があります。筋張ったものもほぼ無く美味しいスナップエンドウです。

・庄ちゃん農園のスナップエンドウ

比較的小降りですが甘味あって美味しいです。

おすすめの調理法

塩茹でしてお好きな料理のトッピングに。

両側にスジがあるのでまずスジを取り、しっかりとした塩分(パスタを茹でる時程度)で茹でることで甘味が引き立ちます。シャキシャキの食感が魅力なので茹ですぎ注意です。目安は1分程度で味見して調節してください。茹で上がったのを氷水にとって冷ますことで鮮やかな緑色が保ったれます。

このままでもほんのりと甘くシャキシャキとして美味しいのでサラダや炒め物などに加えて召し上がってください。