ズッキーニ

ウリ科カボチャ属の夏が旬の野菜です。みずみずしくてクセのない味わいが特徴で鮮やかな緑色や黄色が食卓を彩ってくれます。きゅうりの様な棒状の形が一般的ですが丸やUFOのようなものなど品種によって様々な形があります。

時期

５月中旬頃から8月頃まで産直に並びます。

基本的な目利き

・太さが太すぎず、均一なもの。色が濃いもの。

・表面にキズがなく、ツヤがあるもの。ヘタの切り口がみずみずしいもの。

おすすめの生産者

・仁科さんのズッキーニ

新鮮で美味しいズッキーニです。緑色と黄色の太さを揃えて1本ずつ袋詰めしてくれており、使いやすいです。

おすすめの調理法

味わいにクセがないので調理法を選びませんが、ズッキーニをシンプルに味わうならグリルかソテーがおすすめです。1cm程の輪切りにして表面が香ばしく茶色く色づく程度に焼けば塩とオリーブオイルだけで充分美味しいです。シャキッとした食感が残った方が美味しいので火加減が調節してください。