菜の花

黄色いきれいな花が春の訪れをつげる菜の花。花が咲く前のつぼみの時に摘んで食べます。春野菜ならではほろ苦さがクセになります。

時期

1月から3月にかけて産直に並びます。シーズン後半は筋ばったものも並ぶので注意が必要です。

基本的な目利き

・花が咲いて無くつぼみが開いてないもの

・茎の切り口がみずみずしく、軸の中心まで緑色で空洞のないもの。

おすすめの生産者

・薦田さんの菜の花

旬になるとたくさんの生産者が出荷されますが太いもの細いもの、花が咲いてるもの、筋ばっているものと様々並びます。薦田さんのものは茎の下の方まで柔らかく、太さを揃えて袋詰めしてくれてます。

おすすめの調理法

個人的には天ぷらが好きです。生のまま衣つけて揚げれば色づく頃には火も入ってます。

つくしやふきのとう、タラの芽などの山菜も伊都菜彩に並びますので天ぷら盛合せにしてはいかがでしょうか。