2024-06

別名「墨イカ」とも呼ばれ、大きな墨袋が特徴のイカです。身が厚く、寝かすとねっとりと甘くなっていきます。捌く際にうまくやらないと墨でシンクが真っ黒になってしまいます。産直で墨出ししてくれるので捌いた経験の無い方はお願いするといいと思います。捌...

関東ではアオリイカと呼ばれる水イカ。ヤリイカに比べてやや大きく肉厚です。活きたものは胴体が透き通ってきれいに斑点が発色して動いています。目の周りの鮮やかなブルーも特徴的です。 時期 産直では、4月頃から6月頃にかけて並びます。 基本的な目利...

シャキシャキしながらネバリのある食感が特徴の夏野菜です。クセのない味わいなので人気の野菜です。スーパーではあまりないですが産直では一袋買うと1〜2本筋張ったものが入っていることがあります。。100%を保証できるわけではないですが筋張ったオク...

夏が旬のさやごと食べる豆科の野菜です。グリンピースと同様にあまり人気とは言えない野菜ですが旬のフレッシュのものはシャキッと心地よい食感と良い風味があり美味しい食材です。旬のインゲン豆を食べて印象を変えてみてはいかがでしょうか。 時期 5月の...

糸島は柑橘類の栽培が盛んでさまざまな品種が産直に並びます。 生産者もたくさんいらっしゃいますのでおすすめを紹介していきます。 時期 9月頃から徐々に出始め、12月頃に最盛期を迎えます。みかんの品種は様々で極早生、早生、中生、晩生と時期により...