子供の苦手な食べ物に選ばれがちなグリンピースですが給食や外食で出てくるものの大半が海外の冷凍物だからではないかと考えています。旬のフレッシュのグリンピースはほんのり甘く、とても良い風味がします。
グリンピースに悪い印象をお持ちの方の大半は美味しいグリンピースを食べたら印象がガラリと変わるんじゃないかと思います。
時期
4月中旬から5月にかけて産直に並びます。
基本的な目利き
・鞘から取り出すと時間とともに風味が落ちて固くなるので鞘に入ったままのもの(産直のものは日が経っていないので買ったその日に使うのであれば鞘から取り出してある物でも美味しく食べられます。)
・鞘がピンとして実が大きく膨らんでハリがある物。鞘に傷や黒ずみのない物
おすすめの生産者
・波多江由美子さんのピース(糸島は波多江の苗字が多いので名前までチェックしてください)
実が大きく揃っていて甘味があり美味しいグリンピースです。
おすすめの調理法
やはり定番の豆ごはんがおすすめです。豆の味が出るので塩と酒だけで美味しくできます。
目安は米3合に対して豆150g、日本酒50cc、塩小さじ1です。(お好みで加減してください。)
同じく旬の新玉ねぎとスープにしても美味しいのでお料理の好きな方は試してみてください。
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