イチジク

秋が旬の果物で漢字で「無花果」と書きます。これは一見、花をつけずに実がなるように見えることに由来してます。ですが実は身の中の赤いつぶつぶが花です。上品な甘みと滑らかな食感が特徴です。

時期

糸島ではトヨミツヒメを中心に栽培され、8月ごろから10月にかけて産直に並びます。

基本的な目利き

・全体が濃い赤紫色(トヨミツヒメなどの品種は赤褐色もあり)に染まり、ツヤがあり、ヘタの近くまで色づいているもの。

・お尻(底の果口)が少し割れて、中の赤みが見え始めている物が完熟のサイン。ですが割れ過ぎていると痛みやすいので注意が必要です。

おすすめの生産者

・進藤さんのトヨミツヒメ

美味しくてきれいなイチジクを安定して出荷されています。

おすすめの調理法

繊細な味わいなので生食がオススメです。生ハムと一緒に食べても美味しいです。皮ごと食べられますが向いたほうが好きな方もいらっしゃるのでどちらが好きか試して見てください。