伊都菜彩の歩き方

伊都菜祭では「赤どり」という糸島産の鶏肉が販売されています。こちらは若鶏ではなく親鶏で歯応えが強く旨味の濃いのが特徴です。それぞれの部位と金額を紹介していきます。 「赤どり(親鶏)」 ・もも肉　￥215/g ・むね肉　￥185/g ・ササミ...

糸島では「糸島牛」が一般的ですが市外や県外では「博多和牛」と呼ばれてもいます。 伊都菜祭では糸島産黒毛和牛の様々な部位が購入できます。その日に販売されている牛の個体識別番号も売り場に表示されています。 伊都菜祭で販売されている糸島産黒毛和牛...

中華料理で重宝されるチンゲン菜。アブラナ科の白菜の仲間です。火を入れてもシャキシャキと食感が良くクセが少ないので料理の名脇役です。 時期 産直では12月から2月頃まで並びます。 基本的な目利き ・葉の色があまり濃いと生育し過ぎて硬くてアクが...

糸島では養豚業が盛んに行われており、伊都菜彩では6種類の糸島豚が販売されています。 ここでは6種類の糸島豚のブランド名と主な部位であるロースとバラの金額(100g当たり)を紹介していきます。(金額のばらつきは焼肉用やスライスなどカットによる...

ウリ科カボチャ属の夏が旬の野菜です。みずみずしくてクセのない味わいが特徴で鮮やかな緑色や黄色が食卓を彩ってくれます。きゅうりの様な棒状の形が一般的ですが丸やUFOのようなものなど品種によって様々な形があります。 時期 ５月中旬頃から8月頃ま...

様々な料理に使われるお子様に人気のメジャーな野菜です。産直では年間通して並んでおり定番の「男爵」、「メークイン」の他にスーパーではあまり見かけないような様々な品種が並んでいます。 時期 じゃがいもは春と秋に収穫でき、保存がきくため通年通して...

鮮やかなグリーンが特徴の夏野菜ですが、お子様の嫌いな食べ物の代表格でもあります。 旬でフレッシュなピーマンは苦味は少なく、良い風味がします。産直の旬のピーマンでお子様の苦手克服ができるかもしれません。 時期 6月頃から出始め、9月いっぱい頃...

別名「墨イカ」とも呼ばれ、大きな墨袋が特徴のイカです。身が厚く、寝かすとねっとりと甘くなっていきます。捌く際にうまくやらないと墨でシンクが真っ黒になってしまいます。産直で墨出ししてくれるので捌いた経験の無い方はお願いするといいと思います。捌...

関東ではアオリイカと呼ばれる水イカ。ヤリイカに比べてやや大きく肉厚です。活きたものは胴体が透き通ってきれいに斑点が発色して動いています。目の周りの鮮やかなブルーも特徴的です。 時期 産直では、4月頃から6月頃にかけて並びます。 基本的な目利...

シャキシャキしながらネバリのある食感が特徴の夏野菜です。クセのない味わいなので人気の野菜です。スーパーではあまりないですが産直では一袋買うと1〜2本筋張ったものが入っていることがあります。。100%を保証できるわけではないですが筋張ったオク...